Качество продукции напрямую зависит от нескольких факторов:
- Сорт перерабатываемого ореха
- Влажность перерабатываемого ореха
- Способ раскалывания
- Квалификация переборщика
Проводился эксперимент: одинакового сорта орех методично раскалывался
молотком, опытным переборщиком, и аккуратно отделялось ядро – при этом
выходила смесь, в которой содержалось 70% бабочки. Потом тот же орех
перекалывался на станке, и перебирался тем же переборщиком, выходила
смесь с содержанием бабочки 60%.
Опытный переборщик перебирает в час 1,5 кг ядра из смеси после станка.
Для того, чтобы произвести то же количество ядра из целого ореха, ему
необходимо затратить около 2 часов.
Т.е. можем сделать вывод: Применение предлагаемого оборудования увеличивает
скорость очистки ореха при незначительной потере качества продукта
Наиболее частые причины малого выхода ядра
1. Плохой сорт ореха
2. Переборщик нетщательно выбирает ядро (невнимательность, плохое
зрение, слабое освещение в помещении переборки)
3. Ядро сильно раскрошено
4. Воровство при переборке (особо заметно при случае переборка на дому)
В производственном помещении решается установкой камер. При найме охраны
ее необходимо каждый месяц менять.. понятно, почему.
Способы повышения процента бабочки:
1. Замачивание ореха перед колкой. Есть различные методики: холодной,
горячей водой, и даже паром. НО при таком подходе на выходе ядро, во-первых,
необходимо сушить в сушилке, а во-вторых, оно темнеет.
2. На процент выхода бабочки в значительной мере влияет квалификация и
настрой переборщика. Так на одном предприятии был сформирован благоприятный
климат в коллективе переборщиков, благоустроено помещение и рабочие места.
В помещении для переборки установлено радио «FM - все вери гуд», переборщики
снабжены всеми необходимыми инструментами. Результат на лицо: люди остаются
на работе сверху смены, производя больше, и перебирают отменного качества ядро.
Надеемся, Вам полезна вышеизложенная информация.
Спасибо за посещение нашей странички.
